Come realizzare cupcake con ghiaccia reale

cupcake con ghiaccia reale

Prima di sapere come realizzare cupcake con ghiaccia reale,vi spieghiamo prima cosa sono i cupcake e poi cos’è la ghiaccia reale.I cupcake sono mini-torte fatte in uno stampo di carta da forno e cotte in dei pirottini; invece la ghiaccia reale è un composto fluido preparato con albumi e zucchero a velo al quale si può aggiungere del colorante alimentare.

“Se i cupcake con ghiaccia reale non proverete,non saprete cosa vi perderete”.

Ecco gli ingredienti su come realizzare cupcake con ghiaccia reale:

  • 250 gr di farina 00
  • 250 gr di ricotta
  • 250 gr di zucchero
  • 65 gr di burro
  • 3 uova
  • 50 gr di cacao amaro in polvere
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • teglia muffins
  • sac-à-poche
  • 18 pirottini di carta
  • 250 gr di zucchero a velo
  • 1 albume
  • qualche goccia di limone spremuto
  • coloranti alimentari
  • zuccherini colorati per decorare

PREPARAZIONE

Per realizzare cupcake con ghiaccia reale è facile e veloce. Sbattete le uova con lo zucchero, unite il burro ammorbidito e la ricotta. Setacciate la farina ,il cacao e il lievito, aggiungetelo agli altri ingredienti e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.Infarinate e imburrate i pirottini di carta per cupcake  e riempiteli direttamente per 3/4 della loro altezza con l’aiuto di una sac-à-poche versandoci l’impasto.Infornate a 180° per 20 minuti circa.Utilizzate uno stecchino per vedere se l’impasto risulterà asciutto e,se sarà così, la cottura è perfetta.Sfornateli quando si sono raffreddati.

cupcake sfornati
 Per preparare la ghiaccia reale,ecco come si fa. Amalgamate lo zucchero a velo con l’albume, aggiungendo qualche goccia di succo di limone. Frullate con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto corposo e omogeneo. Una volta pronta potete dividere la glassa in diverse ciotole e in ognuna potete aggiungere un colore alimentare diverso.Mettete tutta la glassa nella sac-à-poche e situatele sopra al vostro cupcake. Ecco a voi come realizzare cupcake con ghiaccia reale.

cupcake con ghiaccia reale

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