Idee per guarnire i piatti da usare nelle migliori occasioni

Non avete idea su come guarnire piatti per fare bella figura con gli ospiti e gli amici e volete delle idee speciali per sfoggiarle nelle migliore occasioni? Perchè si sa, è la prima impressione quella che conta… Oggi vi proponiamo delle idee per guarnire i vostri piatti. Iniziamo con varie idee per guarnire un’ antipasto, nello specifico un piatto di salumi. Devi avere: affettati vari, tagliere o piatto e uno stecchino (se volete). E’ importante che sia tutto ben pulito, altrimenti si rischia di mischiare i vari sapori dei vari salumi con un pessimo risultato.

Una prima idea può essere quella di mettere sul tagliere (o piatto) uno stecchino i vari pezzi, non affettati, come il salame, il prosciutto e anche qualche mozzarellina e pomodorino per essere più vari; oppure disporre le fettine già tagliate a ventaglio. Un’ altra idea è per esempio, per servire il prosciutto cotto, possiamo prenderne una fetta e arrotolarla con all’interno l’insalata russa e disporre tutto nel bordi; il salame tipo cacciatorino è bello presentarlo fetta dopo fetta fino a formare una sorta di vortice; la coppa o il salame a fette, si possono piegare a metà, dopo di che arrotolarle come un fiorellino; la mortadella e tutti gli affettati più grandi si possono arrotolare come degli involtini oppure arrotolare su un grissino guarnendo il vostro piatto con dell’olive nere.

Guarnire un antipasto

Passiamo a come guarnire piatti da portata. Per i vostri piatti potete usare del prezzemolo, carote, pomodori e pancetta. Dovete avere: stacchini da cucina, ortaggi vari (come cetrioli, pomodori, ecc..), pancetta, prezzemolo o crescione.

Bouquet di prezzemolo

Iniziamo con il prezzemolo: lavarlo bene e metterlo ad asciugare (in alternativa puoi utilizzare del crescione), uniscilo con più steli per formare un consistente mazzetto, taglia una strisciolina di peperone e legalo, otterrai così un bouquet di prezzemolo da posizionare ad un lato del piatto da portata. 

rosa di pomodoro

Passiamo poi con il pomodoro: ne serve uno grande, tagliane la buccia formando una spirale continua all’incirca di 2 centimetri di larghezza, arrotola poi la striscia su se stessa e punta la base con uno stecchino; in questo modo otterrai una rosa di pomodoro.

carote per guarnire un piatto da portata

Usiamo anche delle carote che vanno lavate e ripulite per bene, tagliate a nastri sottili con un coltello affilato (o con un pelapatate) e arrotolate ognuno di questi nastri fermandolo con uno stecchino; immergere poi ogni ricciolo di carota in acqua gelata, e mantenerlo a bagno per qualche minuto; scola infine i tuoi riccioli e rimuovi gli stecchini di sostegno, sistemali nei piatti da portata e avrai un tocco creatività in più.

Zucchine a ventaglio

Usiamo anche le zucchine e i cetrioli per creare un ventaglio: lavare ed asciugare le verdure praticando su di esse una serie di tagli, paralleli e ravvicinati, dalla cima dell’ortaggio fino a mezzo centimetro dalla base poi aprire le fette create a ventaglio e posizionare il tutto sul bordo del piatto.

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La paura di mangiare in pubblico

Paura di mangiare

Esiste una paura che molti di voi forse non conosceranno… si tratta della paura di mangiare in pubblico. La paura di mangiare in pubblico appartiene al gruppo delle fobie sociali, cioè sono quelle paure che colpiscono la persona quando si trova all’interno di un contesto sociale insieme ad altre persone conosciute o sconosciute. A monte della paura di mangiare in pubblicoCome abbiamo detto la paura di mangiare in pubblico è una fobia che colpisce tantissime persone, influisce sulla vita sociale e quindi sulle uscite in pubblico perchè uno si vergogna di farsi vedere da altre persone mangiare; qualche volta questa paura di mangiare in pubblico può essere anche il sintomo di qualche disturbo alimentare.

Per riconoscere i sintomi della paura di mangiare in pubblico sono molto evidenti e si riconoscono subito. I sintomi sono: crisi d’ansia e attacchi di panico che si manifestano quando si trovano nella situazione di dover mangiare davanti ad altre persone ed lo avverti anche in anticipo nel senso, che il soggetto affetto da questa fobia, comincia ad avvertire paura e disagio anche nelle ore precedenti all’evento. Quando la persona si trova a dover mangiare in pubblico, può cominciare ad avvertire nausea, tremori, palpitazioni, sudorazione accelerata e problemi respiratori. Le persone affette dalla paura di mangiare in pubblico trovano sempre delle scuse per non accettare gli inviti e quando si trovano seduti alla stessa tavola insieme con altre persone, accampano scuse di ogni genere per evitare di mangiare perchè i loro pensieri più frequenti sono la paura di fare qualcosa di sconveniente, la paura di vomitare e la paura di essere giudicati.

Paura di mangiare

C’è una buona notizia: la paura di mangiare in pubblico si può risolvere seguendo una terapia cognitivo comportamentale che ha il compito di individuare le cause della fobia e aiutare il paziente a gestire la sintomatologia attraverso un percorso con l’aiuto di un terapeuta che insegnerà ad avere più autostima e prevenire gli attacchi di panico e di ansia.

Non avere paura del mangiare inpubblico

3 ricette per fare una grande torta alle mele

Vi diamo 3 ricette per fare delle grandi torte alle mele molto gustose e da mangiare in compagnia.

Sharlotka, torta alle mele

La prima: la sharlotka è una torta di mele russa, a spanne simile ad un biscotto savoiardo (senza fecola) molto areato e privo di grassi.

COMPONENTI

  • 6 mele grandi
  • 3 uova
  • 200 gr di zucchero semolato
  • 125 gr di farina 00
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la finitura:

  • cannella in polvere q.b.
  • zucchero a velo

Preparazione torta

Iniziare preriscaldando il forno a 180°. Mi raccomando le uova devono essere a temperatura ambiente sennò l’impasto non si monta a dovere. Sbucciare le mele con un pelapatate o con un coltello a fettine quadrate, piccole e sottili, 1 cm per 5 mm di spessore. Trattandosi di un impasto privo di lievito meglio non mettere pezzi di frutta troppo “pesanti”. Montare  le uova intere con lo zucchero, lasciare lavorare le fruste per 10/15 minuti e aggiungere l’estratto di vaniglia. Una volta ottenuto un composto chiaro e spumoso, versare la farina setacciata e girare delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto. Prendere una teglia dal diametro di 24 cm imburrata e foderata con carta forno, sistemare i pezzetti di mele e ricoprire il tutto con l’impasto appena preparato che andrebbe schiacciato leggermente con un cucchiaio. Aspettare poco tempo che la pastella tocchi il fondo e si distribuisca in modo uniforme insinuandosi tra i pezzi di frutta.

Sharlotka, torta alle mele

Fare cuocere a 180° per un’ora e lasciare raffreddare completamente la torta prima di capovolgere su un piatto da portata. Il risultato deve essere una torta con una texture molto leggere ed areata.

La seconda: la quattro quarti somiglia molto alla torta di mele dell’infanzia. Non c’è lievito nell’ impasto e la morbidezza è data dalla montata di burro, zucchero e uova.

La quattro quarti torta alle mele

OCCORRENTE

  • 3 uova intere ( il peso è intorno ai 180 g)
  • 180 g di zucchero semolato
  • 180 g di burro
  • 180 g di farina 00
  • 1/2 bacca di vaniglia (sostituibile con ½ cucchiaino di cannella)
  • 3 mele medie (le Granny Smith)

Per iniziare a fare questa torta, preriscaldare il forno a 175° e fare fondere lentamente il burro in un pentolino. Rompere le uova, che devono essere a temperatura ambiente, con le fruste, aggiungere lo zucchero e lasciareComposto della torta di mele montare fino ad ottenere il composto chiaro e spumoso. Nel frattempo tagliare le mele a cubetti di 1,5 cm circa e setacciare con cura la farina. Aggiungere le polveri a mano, sempre mescolando delicatamente dal basso verso l’alto, e versare una cucchiaiata dell’impasto appena ottenuto nella ciotola del burro fuso che si sarà raffreddato.

Unire il burro stemperato al resto della montata, amalgamando con la spatola ed aggiungere le mele. Versare in uno stampo da 24 cm imburrato ed infarinato e fare cuocere per un’oretta circa. Lasciare raffreddare nello stampo per almeno 5-10 minuti e capovolgere poi sul vassoio. Deve venire una torta compatta ma fondente ed è consigliabile l’aggiunta di una mela extra ed una puntina di lievito per bilanciare i liquidi.

La quattro quarti torta alle mele

L’ultima è la torta di mele e cannella che consiste in una pioggia di mele affondate in un impasto morbido e ricoperte da uno sottile strato di zucchero caramellato e stordito da tanta cannella.

Torta di mele e cannella

OCCORRENTE

  • 150 g di farina 00
  • 100 g di zucchero semolato
  • 150 g di burro morbido
  • 3 uova intere
  • la scorza grattugiata di 1 limone
  • 3 cucchiaini di lievito
  • 4 mele Renette
  • 1 pizzico di sale
  • 3 cucchiai di zucchero semolato misto a cannella in polvere

Per fare questa torta, preriscaldare il forno a 180° e sbucciare le mele tagliandole in quarti e poi a fettine spesPreparazione della torta alle mele e cannellase ½ cm o anche a cubetti. Cominciare a montare il burro morbido con le fruste ed aggiungere lo zucchero a pioggia, fino ad ottenere una crema bianca ed areata. Aggiungere le uova, una alla volta, e la buccia di limone grattugiata. Versare la farina setacciata con il lievito, un po’ alla volta, e lasciare lavorare le fruste per pochi secondi. Trasferire l’impasto nella tortiera con diametro di 24cm imburrata ed infarinata, livellare con il dorso di un cucchiaio e adagiare le mele in superficie, esercitando una leggera pressione.

Spolverare con il mix di zucchero e cannella (a vostro piacere) e infornare a 180° per 40 minuti circa. L’ impasto deve essere soffice e aromatico con la caramellatura in superficie che fa la differenza ed ecco a voi la torta di mele e cannella.

Torta di mele e cannella

Come guarnire una torta al cioccolato: Lezione 2

Torta Foresta nera

Nella prima lezione abbiamo spiegato come si fa a farcire e guarnire una torta. In questa seconda lezione imparerete come guarnire una torta al cioccolato preferita dai più piccoli, ma amata anche dai grandi. Parliamo della torta foresta nera tipica della Germania composto da uno o più strati di pan di spagna al cacao intervallati da una deliziosa panna montata guarnita con ciliegie o amarene.

OCCORRENTE

  • Pan di spagna al cioccolato
  • panna da montare
  • panna montata
  • cioccolato fondente
  • amarene
  • zucchero
  • bacca di vaniglia
pan di spagna al cioccolato
      pentolino con l'acqua

Per prima cosa, prendere il pan di spagna al cioccolato tagliandolo a fettine senza sovrapponendole una sopra l’altra e mettendole su piatto da portata. Intanto una bagna allo sciroppo di zucchero per ammorbidire il pan di spagna, mettendo mezzo bicchiere d’acqua e 2 cucchiai di zucchero in un pentolino a fuoco basso e, quando si scalda bene l’acqua, aggiungere una bacca di vaniglia. Lasciare bollire per qualche minuto, poi spegnere e lasciare intiepidire.
 mousse al cioccolato
panna montata a neve         pentolino con cioccolato fondente da sciogliere
A questo punto fare il ripieno per la torta. Preparare una mousse al cioccolato poi montare la panna con lo zucchero a velo: per ottenere un’ottima panna montata a neve mettiamo nel freezer la bacinella d’acciaio che useremo per montarla a freddo. Sciogliere a fuoco molto basso il cioccolato fondente e, poco alla volta, amalgamiamolo alla panna. La quantità di cioccolato deve essere maggiore della panna.
torta inzuppata nella bagna
Ora pensiamo alla guarnizione. Scegliamo di farla a tronchetto, l’importante è usare il coppapasta da torta della forma che uno preferisce. Prendere le fettine di pan di spagna e metterle una accanto all’altra fino a foderare il fondo. Ora prendere la bagna e inzuppiamo la torta aiutandoci con un pennello per distribuire il liquido uniformamente. Mettete metà mousse al cioccolato e fare un nuovo strato di pan di spagna; inumidire di nuovo con la bagna e mettere la mousse fine alla fine dello stampo e livellarla bene mettendola poi nel congelatore per un paio d’ore.
Togliere lo stampo di metallo, prendere il phon e scaldiamolo per qualche secondo e lo stampo verrà via da solo. Ora prendere della panna spray e cospargetela sopra alla torta e guarnenitela con amarene allo sciroppo. A questo punto, la torta foresta nera è pronta.

Torta Foresta nera

Come guarnire e farcire una torta: Lezione 1

Torta semplice

Eccoci alla prima lezione su come guarnire e farcire una torta. Bastano pochi e semplici accorgimenti per rendere la vostra torta un piccolo capolavoro di bontà. Una torta può essere proposta semplice, farcita, decorata e anche personalizzata, grazie alla moda della pasta di zucchero. Le idee di come farcire e guarnire una torta, sono tante e potrete davvero sbizzarrirvi per rendere originali le vostre torte.

OCCORRENTE

  • Piatto
  • coltello
  • cucchiaio
  • spatola
  • sac à poche
  • glasse e panna montata
  • fragole
  • confettini colorati

TortaDopo aver sfornato la torta calda dal forno, lasciatela raffreddare in frigo o a temperatura ambiente per almeno un’ora. Successivamente, con un coltello sottile tagliate la torta a metà, come se fosse un panino; procedete con estrema attenzione, per non ottenere una parte troppo sottile ed una troppo spessa. A questo punto, rimuovete con attenzione la metà superiore della torta e versate, con un cucchiaio, la glassa con cui desiderate farcire l’altra metà. Con una spatola, limate il livello della glassa per renderlo omogeneo su tutta la superficie e poi, ripulite i bordi. Aiutandovi con un piatto, ricollocate al suo posto la metà superiore della torta e dopo, premete delicatamente per compattarla.

Torta guarnita

Una volta farcita, dovete guarnire la superficie superiore della torta, in modo artistico quindi versate all’interno di una sac à poche della panna montata, dalla consistenza piuttosto solida: decorate l’intera facciata della torta ed i suoi bordi, affiancando tanti ciuffetti di panna l’uno all’altro, creandoli tutti uguali. Dopo aver fatto questo, versate all’interno della sac à poche della glassa al cioccolato (o colorata) e create con dei ciuffetti un cerchio concentrico alla torta.

Adesso, è giunto il momento di dare gli ultimi ritocchi alla torta anche con della frutta. Al centro del cerchio concentrico disponete tre fragoline con la punta rivolta verso l’interno e i ciuffetti di foglioline verdi verso l’esterno; tagliate altre fragole e disponetele lungo i bordi superiori della torta, sempre seguendo questa figura a stella. Infine, spargete dei confettini colorati per tutta la torta ma senza esagerare.

Torta guarnita con panna,cioccolato e frutta secca

Perchè il veganismo non può piacere

frutta e vedure

Da tanti anni ormai si è diffusa la credenza che un’alimentazione vegana cioè senza l’uso di proteine animali e priva quindi anche di derivati come latte e uova, preservi dal cancro e che la carne rossa “fa venire i tumori”.

Ecco i motivi perchè il veganismo non può piacere:

1 – la cellulosa e l’ emicellulosa che sono presenti negli alimenti ricchi di fibre non riesce ad idrolizzarsi nel corpo umano causando dei disturbi come flatulenza, stipsi, dolore e gonfiore addominale che sono legati all’ assunzione degli stessi alimenti contenenti queste sostanze ( frutti, verdure e cereali ) e dimostra che l’ uomo non è un erbivoro;

2 – è falso che l’alimentazione vegana protegge da tutti i tumori. Per esempio una ricerca condotta su 350.000 donne per un periodo di 6-15 anni da ricercatori della Harvard School of Public Health di Cambridge, nel Massachusetts ha dimostrato che non c’è nessuna prova convincente di una significativa diminuzione del rischio di tumore del seno nelle donne che consumano frutta e verdura in abbondanza;

3 – un’alimentazione vegana non ha un’incidenza significativa sulla vita media, tenendo conto che comporta anche svantaggi dal punto di vista salutistico, altrettanto provati come la riduzione del rischio tumorale;

4 – è falso che basta un’alimentazione vegana per proteggersi dai tumori all’apparato digerente. Infatti uno studio del dipartimento dell’Agricoltura statunitense su 71 tipi di broccoli ha rilevato che le quantità di glucorafanina (la sostanza che dovrebbe proteggere dal cancro) varia enormemente a seconda del tipo; in alcuni broccoli è addirittura assente;

5 – aggiungiamo il fatto che oggi, sia frutta che verdura contengono concimi, fertilizzanti, antibiotici, ed altre sostanze che proteggono l’ alimento e non lo fanno rovinare da agenti atmosferici, e/o lo fanno sembrare più grande e più buono, alla fin fine, mangiare frutta e verdura ci ammala anzichè guarirci; quindi nutrirsi di soli vegetali, non evita con certezza di ammalarsi di cancro.

Una dieta vegana provoco anche dei danni qui sotto descritti:

  • la vitamina B12, assieme ai folati, è necessaria per convertire l’omocisteina (amminoacido solforato che si forma in seguito a perdita di un gruppo metilico) in metionina (aminoacido da introdurre con la dieta); se questa reazione metabolica è bloccata, allora i livelli di omocisteina aumentano, causando l’elevazione dei livelli di SAH (S-adenosilomocisteina) bloccando reazioni di metilazione vitali i quali i suoi processi sono necessari per stabilizzare DNA, RNA, proteine, produrre neurotrasmettitori e disintossicare l’organismo;
  • una carenza di folati favorisce l’anemia megaloblastica ( l’ asincronia della maturazione tra nucleo e citoplasma dell’eritrocita);
  • in carenza di vitamina B12 le reazioni di metilazione sono compromesse e i folati vengono in parte intrappolati (“trappola del metile”), provocando ancora anemia megaloblastica;
  • la carenza di vitamina B12, a fronte di alte assunzioni di folati, provoca danni al sistema nervoso;
  • l’omocisteina ha effetti favorenti l’ossidazione (pro-ossidanti) ed è coinvolta nel rischio cardiovascolare;
  • i livelli medi di omocisteina nei vegani sono circa 14 mmol/l; questi elevati livelli della sostanza possono essere associati con un aumento in mortalità del 40%, riconducibile soprattutto a malattie cardiovascolari e altre cause;
  • i bassi livelli di colesterolo dei vegani permettono di prevedere una mortalità per cardiopatia pari al 50% di quella dei carnivori, cosicché il risultato totale atteso dovrebbe portare alla riduzione di circa il 30% della mortalità attesa per cardiopatia, ma si riscontra anche un aumento del 40% di mortalità per altre cause, con poca differenza quindi nella mortalità totale.

frutta e verdure

9 passaggi per decorare una torta

Decorare una torta può essere semplice o complesso, secondo le tue preferenze; la decorazione dipende dalla tua creatività e dalla tua esperienza. Lo spieghiamo in 9 passaggi.

1 – Andare in un negozio dove hanno il necessario per decorare una torta. Vale la pena di passare un po’ di tempo in un negozio, per trarre ispirazione e valutare le opzioni a tua disposizione. Se vedi un articolo che ti piacerebbe usare, chiedi a un commesso di darti dei consigli per decidere se usarlo per le tue decorazioni oppure no.

2 – Scegli il giusto tipo di torta da decorare perchè richiede uno sforzo in più; perciò, è importante che la ragione per cui decoriamo sia valida. E’ l’occasione che ti aiuterà a decidere se decorare oppure no. Ecco una lista di torte adatte ad essere decorate: cupcakestorte di Natale, torte nuziali, torte per compleanni, torte personalizzate basate su un tema insolito( computer, elettronica, fantascienza, ecc…), torte regalo, torte per eventi di beneficenza e torte iscritte a competizioni.

   cupcakes       torta di Natale     torte nuziali


torta per un compleanno     torta regalo    torta per beneficenza

3 – Decidi il tipo di glassa da usare se vorrai glassare la torta. E’ importante sapere usare le tecniche di glassatura richieste per decorare una torta; alcune sono più complesse di altre e se sei un principiante, non fare decorazioni difficili finché non hai più esperienza. I tipi di glassa includono:

  • crema di burro o crema viennese è una glassa facile da usare che riempirà i buchi e coprirà tutte le imperfezioni della superficie, può essere stesa o disposta in piccoli cumuli ed è facile da colorare e aromatizzare con cioccolato, vaniglia, limone, caffè e fragola;
  • glassa spumosa è realizzata con un mixer, deve essere applicata il giorno in cui la torta sarà consumata e ha la consistenza dei marshmallow; 
  • pasta di zucchero è un fondente da stendere e la soluzione più semplice è comprarla da un negozio di articoli per la decorazione di torte;
  • glassa reale che è simile alla pasta di zucchero ed è spesso disponibile in negozio;
  • pastillage è una glassa in polvere che potrai acquistare in un negozio ed è molto utile per le decorazioni complicate che devono mantenere a lungo la loro forma. Questa glassa si asciuga molto velocemente, resiste molto bene all’umidità. Il suo lato negativo è che dovrai lavorarla molto velocemente, prima che si asciughi e se vuoi usare il pastillage per modellare delle forme, dovrai mescolarla con la pasta di zucchero;
  • pasta petalo è ideale per realizzare fiori, perché potrai realizzare dettagli finissimi. E’ una buona idea bagnarti leggermente le dita quando usi questa pasta;
  • la colla di zucchero aiuta a tenere le parti modellate al loro posto è una “colla” che ti permetterà di attaccare i pezzi che hai modellato con la glassa;
  • la pasta modellante ti permetterà di creare qualsiasi forma ed è una combinazione di pasta di zucchero mescolata con gomma adragante che funge da pasta modellante ed è commestibile;
  • fogli di glassa con disegni prestampati sono soluzioni popolari per le torte per bambini e raffigurano personaggi di film, cartoni e serie televisive;
  • zucchero a velo che è una soluzione molto semplice, ma molto efficace per alcuni tipi di torte, soprattutto quelle con una composizione già abbastanza ricca che non richiede l’aggiunta di glassa (come quelle senza farina e i dessert).
  crema di burro   glassa spumosa   pasta di zucchero 

  glassa reale   pastillage   pasta petalo

  colla di zucchero   pasta modellante   fogli di glassa

                      zucchero a velo

4 – Esistono altri metodi per decorare le torte oltre alla glassa. Puoi usare questi metodi unitamente alla glassa o aggiungerli direttamente alla torta :

  • pezzi di frutta fresca, secca, disposta nella forma di fiori o animali, caramellata (con marmellata, ecc.), con toffee ;
  • fiori commestibili possono conferire un aspetto molto elegante a una torta;
  • una crema densa può essere usata per disegnare quenelles, come ripieno o come strato superiore;
  • tutti i tipi di caramelle possono essere usati per decorazioni;
  • gocce di cioccolato versate in modo casuale o secondo un disegno;
  • cacao in polvere o altri tipi di cioccolato (riccioli, scaglie, gocce di cioccolato);
  • nocciole soprattutto granella e scaglie;
  • streusel topping usata nella preparazione, nessuna decorazione oltre a una quenelle di crema accanto a ogni porzione;
  • strisce, scaglie o forme di toffee che dovrai esercitarti a farle prima di prenderci la mano, ma possono essere elementi decorativi molto efficaci;
  • cocco (in polvere o secco) che può essere colorato con i coloranti per alimenti (usa mani o guanti umidi per spargere il colore) e anche tostato;
  • marmellata o confetture.
 fiori commestibili   crema densa per quennelles     caramelle per torte

gocce di cioccolato     cacao in polvere      nocciole in granella

streusel topping     toffee    cocco in polvere

marmellate

5 – Imparare alcune tecniche essenziali per decorare una torta e sono:

  • pitturare lo zucchero: usare un colorante per alimenti e un piccolo pennello fine per colorare la pasta di zucchero, la pasta petalo, il pastillage e la glassa reale. Il pennello dev’essere appena bagnato, per evitare che il colore si diffonda nella glassa o sul modello di zucchero;
  • tecnica a goccia: usare un pennello di medie dimensioni con una punta rigida per far cadere gocce di colore su una superficie di glassa liscia;
  • usare la siringa o una tasca da pasticciere sulla glassa : la siringa e la tasca da pasticciere sono strumenti utilissimi per decorare la superficie di una torta. Puoi disegnare fiori, cuori, scritte, cornici, fregi, ecc. Puoi comprare questi strumenti in un negozio o realizzare una sac à poche fatta in casa con della carta o della plastica;
  • dare la forma alle torte: per creare forme spettacolari per una torta, dovrai essere in grado di modificare torte quadrate, rettangolari e circolari “scolpendole” e ricostruendole nella forma desiderata usando un coltello affilato; se ne taglierai più del dovuto, potrai “incollare” i pezzi usando della crema di burro;
  • decora sempre il bordo della torta se non peggiora l’aspetto prendendo una sac à poche  e creandoci intorno dei drappeggi; in generale, lasciare i bordi e i lati senza glassa farà sembrare la torta “non finita”.
 tecnica a goccia  sac a pochè  forme alle torte  drappeggi sulla torta laterale

6 – Usare i colori in modo creativo per decorare la torta valutando queste considerazioni per scegliere quello giusto:

  • La torta è destinata a qualcuno che predilige un colore?
  • La torta è ispirata a un personaggio che è rappresentato da colori specifici? Molte torte per bambini rientreranno in questa categoria, e potrai usare delle immagini per guidare la scelta dei colori.
  • Usa sprinkles, glasse o cioccolate di colori diversi per una torta più colorata.
sprinkles

7 – Impara come trasformare un alimento in un oggetto decorativo; è importante essere creativo quando disegni i particolari di una torta. Ad esempio, puoi realizzare un topo con un dattero, due piccole caramelle per le orecchie e una striscia di liquirizia per la coda; quando lo metterai su una torta sembrerà proprio un topo; oppure usa le caramelle come oblò di una nave, le strisce di marshmallow come petali di fiori, caramelle a bottone per i tasti di una tastiera o di un telefono o modella la glassa in una palla bianca per creare una palla da golf. Puoi usare le caramelle per molti altri dettagli, come occhi, baffi, orecchie, nasi, code. 

      mickey mouse            caramelle come oblò di una nave

     caramelle a bottoni         palline di golf fatte con la glassa

8 – Usa decorazioni pronte. Anche se non è necessario complicare una torta con componenti non commestibili, in alcuni casi aggiungere decorazioni di plastica o di carta può aggiungere un tocco molto speciale. Alcuni esempi:

  • decorazioni per torte nuziali, come gli sposi, campane, colombe o un’arcata, ecc…;
  • animali per una fattoria, un parco a tema o uno zoo. Realizzare tutti gli animali con una pasta può richiedere tanto tempo, e usare elementi in plastica sarà molto più semplice; prima di usarli lavarli bene.

9 – Assicurarsi che il piatto sia adatto alla decorazione che conferirà alla torta il tocco finale. Per esempio:

  • se usi un piatto con un disegno, fai attenzione che non sia in contrasto con la decorazione; in alcuni casi, se la torta ha una decorazione semplice, un piatto con un motivo potrebbe andare bene;
  • i classici piatti bianchi sono eleganti e saranno adatti a ogni torta;
  • i piatti di colori forti possono essere una buona soluzione se non contrastano con la torta;
  • i piatti di vetro sono molto belli accompagnati a una torta decorata;
  • i porta torte sono perfetti per molte torte decorate; la terranno più in alto per vederle meglio e la renderanno il punto centrale del tavolo;
  • se non vuoi usare un piatto o un porta torte, puoi usare una tavola per torte che facilitano il trasporto della torta dove vuoi tu! Puoi realizzarne una tu con del cartone o un pannello di legno sottile coperto da un foglio, o puoi comprarne una già fatta.

torta su un piatto di vetro