Il piacere del guarnire

Per gli appassionati dei secondi piatti, vi proponiamo dei gustosi e leggeri spiedini di pesce guarniti con verdure.

-pesce spada 300 gr.
-salmone 300 gr.spiedini di pesce con verdure
-seppioline 200 gr.
-8 gamberi
-1 peperone rosso e 1 giallo
-2 zucchine
-3 cucchiai d’olio
-1/2 bicchiere di vino bianco
-sale q.b.
-pepe q.b.
-1 rametto di alloro
-5 rametti di timo
-1 ciuffo di aneto
-1 rametto di rosmarino
-qualche foglia di salvia

PREPARAZIONE

Cominciate tagliando sia il pesce spada che il salmone a cubotti, poi lavate e tagliate i peperoni, lavate e fate a rondelle le zucchine. Prendete degli spiedini di legno e guarnite prima una fetta di zucchina, un cubo di pesce spada, un quadrato di peperone rosso, un cubo di salmone, una fetta di zucchina, un gambero, un quadrato di peperone giallo, una seppiolina, un quadrato di peperone rosso, un cubo di pesce spada, una fetta di zucchina. Procedete così fino a formare 8 spiedini con questi ingredienti. Mettete in una padella capiente l’olio di oliva, poi aggiungete le erbe aromatiche tritate, lasciate insaporire per un minuto e poi aggiungete gli spiedini e fateli rosolare 5 minuti ogni lato sfumandoli con il vino bianco salandoli e pepandoli e poi coprite con un coperchio. Lasciate cuocere a fuoco dolce per almeno 10-15 minuti. Servite gli spiedini di pesce guarniti con verdure.

spiedini di pesce con le verdure

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